2012-2013年是中国网红餐厅的元年，在当时哀鸿遍野的餐饮市场环境下，这家餐厅仅用了两个月的时间，便实现了所在商场餐厅坪效和翻台率的双冠军。

它是怎么做到的呢？

答案是互联网思维改造传统餐饮！

传统餐饮老板大多是厨师出身，只会看菜谱不会看兵法，做事中规中矩，生意全靠一个个扎实的口碑。

而互联网人天生擅长营销，可能从来不看菜谱，但兵法却了然于胸，其中雕爷孟醒更是最为出神入化者。

雕爷牛腩成立于2013年5月，凭借500万元买周星驰食神配方，可以带回家的定制筷子，蒙着黑纱的服务员，以及长达半年的封测。短时间数月内就成为新晋网红。

如果是这样，远不足以说明雕爷营销能力的牛逼！

紧接着雕爷又操作了一波超乎传统餐饮人想象的营销手段。

先是制造了韩寒夫妇就餐被拒、12岁以下小孩不得入内等争议性话题。

再是邀请数百位美食达人、影视明星来试吃，短时间内形成影响力。

最后一招堪称神来之笔，雕爷从日本请到万千宅男女神——苍井空，制造了轰动一时的“偶遇苍井空”活动。

成为当年度互联网最为狂热的话题事件，瞬时间一众宅男蜂拥而至，争抢着体验与苍老师在同一个餐厅吃饭的感觉。

要知道雕爷牛腩的客单价可是不低，对标的是米其林一星餐厅，人均消费150元左右！

雕爷的付出终究换来了丰厚回报，2013年7月，在开业仅两个月时间，便获得6000万元的A轮融资，2014年1月又拿到了盛大资本的战略投资。

一时间雕爷牛腩成为餐饮圈+互联网最为耀眼的明星！

奈何好景不长，做菜不看菜谱看兵法的雕爷开始走下坡路。

开业第二年，就有人公开质疑雕爷牛腩不好吃，创始人孟醒当即翻脸，开启群嘲技能：“你别跟我谈味道。屌丝们天天吃盒饭，你们的味蕾都还没打开。”

此时的雕爷似乎忘记了，去年还和一众屌丝狂欢苍老师到来的往事！

随后，COO穆剑跳槽出走，关于营业状况不佳，关店的消息也开始不胫而走。

紧接着，随着打卡尝鲜的顾客减少，雕爷只有四道主菜，一味参照米其林一星餐厅模式，消费者越来越不买单，口碑持续走低。

2019年6月，孟醒本人退出了一宗餐饮管理公司股东、董事等职务，与雕爷牛腩分道扬镳。

2020年5月，雕爷牛腩曝出破产清算，其8家门店目前只剩下1家还在营业。

至此，一代网红餐厅鼻祖，雕爷牛腩宣告倒闭。

而远在大洋彼岸的苍老师，低调退役结婚已经数年，去年诞下双胞胎儿子，今年又在夏威夷补办了婚礼，生活的十分甜蜜幸福！

两相对比，不免让人唏嘘不已。

雕爷只看到了苍老师代言可以引发屌丝们的热捧，却没领悟到苍老师踏实勤奋的人生态度。

说到底，人生终将归于平淡，任何绚烂的手段都是过眼云烟。踏踏实实做好菜，本本分分做好人才是正道！

好好学学苍老师吧，看尽人间繁华，三千浮生若水。

觅得良人相顾，共度夕阳西下。

这才是人生真谛啊！