棋逢对手酥皮泡芙

1、准备好保鲜膜将面料放上，盖好保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度约为0.3cm。再放冰箱冷冻。

2、用保鲜袋整形，根据你制作的泡芙的大小整形成圆柱形，放冰箱冷藏让他结实点，方便切，太硬也不行哦

3、拌匀后再小火翻炒至面团在锅底有一层薄膜，离火

4、加入过筛的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火(棋逢对手酥皮泡芙)。

5、面皮的制作过程中也得加入大量的黄油和糖粉，所以热量就可想而知啦！

6、先制作酥皮，将黄油软化混合糖粉，然后将黄油和糖粉拌至细腻，将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可。

7、(现在开始做泡芙，开始预热烤箱哦)牛奶、黄油和糖混合

8、泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。

9、先开中速开始打，再在一边打一边加入蛋液。要时刻关注面糊的状态。 如果是第1次做的话，不要一次将蛋液加完，防止等火面糊太过稀。可以分三次加。

10、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第3个时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可

11、每一个泡芙底部都用筷子扎一个孔，适量的挤入打发好的淡奶油

12、放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱(如果没有分上下火的，上下火均180度，25-30分钟，最后五分钟要看咯，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过咯)

13、离火，将提前过筛好的低筋面粉，立刻倒入煮沸的锅内，快速翻拌均匀

14、最后提起刮刀面糊不稀也不稠，呈“倒三角”的状态

15、将冷藏后的酥皮隔油纸，用擀面杖擀成2毫米左右的面片

16、将低筋面粉加入2中，由底部向上翻，下压，拌至均匀没有粉即可

17、重点词汇：棋逢对手［成语解释］比喻争斗的双方本领不相上下。

18、酥皮泡芙是源自意大利的一种甜食，蓬松酥脆的奶油面皮中包裹着奶油，巧克力，冰淇淋，而这些东西都是众所周知的高热量食物，100克奶油的热量就有879大卡，需要爬楼梯110分钟才消耗的掉。