听说大面羹是tz历史悠久的美食之一，但我虽然说在tz长大，还真的没有什么吃过它的记忆，加上过去近10年也住在其他县市，对於大面羹的认识完全是零，今年刚搬回tz，来给自己个机会重新认识它~

首先打个预防针，过去没吃过大面羹的其中一个关键因素就是...我不喜欢米苔目这类粗软的面条啊XD(我是拉面不要煮过熟、义大利面留面芯给我的嚼劲派)所以懒人如我找了离自己比较近的一间而非名店(而且很奇妙的是名店的网路评价反而比较低)

30元一碗的大面羹真的是铜板价意图使人吃饱，害我本来想顺便点臭豆腐只好先不要(其实比较多人点臭豆腐)

汤头温醇顺口，大量的豆制品跟菜脯一起煮滋味满丰富不过咸，时不时出现的芹菜巧妙地带来重新刺激味蕾的香气与口感(因为这间做素食，没有肉燥红葱头蒜头之类的)

即便味道不错，一大碗吃到饱多少还是会腻，这时候店家自制的辣萝卜乾跟辣椒酱就派上用场啦(其实我一开始就不争气的加了)

喜欢吃辣的我只要店家特别强调自制辣椒都会让我在心中默默加分，

除了辣度通常略胜市售一筹，香气层次更是不在同一个象限。

结论是究竟好不好吃呢?有些人说因为制程的关系会有一股硷味，我是觉得还好，顶多就是舌头余味微~微~微~微~的涩感，接着非战之罪，撇除我个人不喜欢的面条口感，整体调味是不错的。(我就是有那种，嗯，我也觉得味道不错，要我吃也会吃完，但不会主动点的食物，例如:珍珠奶茶)