1、您拿到菜单后，看到西冷牛排、菲力牛排等，千万不要误解为这是牛肉的做法，名称的归总是由于取自牛不同部位的肉。其实大部分的牛排肉都是来自牛的脊部和腰部。肉质不一样，口感也就有所不同。具体的大概分为以下几种：

2、纷纷扰扰三十年，浑浑噩噩已半生。得得失失终不醒，唯有杯酒最知心。

3、说实话小住第一次在国外餐厅点牛排的时候，服务员抛出这个问题后，就是一脸的懵X啊！！！

4、比如菲力是从臀肉和腰肌肉取下的一块牛里脊，牛身上最柔软的部位，最适合煎或炭烤。T骨在去骨和切去菲力之后便是纽约客肉质非常柔软。而肋眼切成5厘米厚，煎烤最适合。并不一定最贵的部位就最适合你选什么样的部位还要取决于烹调方法。

5、例1：来源于旧世界的法国红酒，酒精度5%，我们就可以这品评“这是一款来自旧世界的法国葡萄酒，感觉比较传统，口感略酸涩。他的气味比较丰富，有着橡木桶的的气味，单宁比较厚重，但是酒精度并不高。感觉非常适合搭配牛排或者红烧肉之类的配菜，饮用效果会更好”

6、都说牛排和红酒是最好的搭配，的确，牛排搭配红酒既有情调，又有着好口感，但是要搭配得当才行。那么牛排如何搭配红酒呢?不同的牛排，不同的熟度有着不同的搭配!

7、这种牛排细嫩又不失嚼劲，肉汁丰腴又不会过分肥腻，这样的牛排在搭配葡萄酒上同样注重口味相仿的搭配。赤霞珠、梅洛等葡萄酒从单宁、酒体、口感上都比较适合。

8、为了健康长寿，请坚持喝红酒！别不信，这是真的。

9、即便没有游泳池，空载期间货仓压水，直接跳进装满水的大仓，比之新加坡金沙酒店无边泳池，何如哉！

10、全熟牛排(welldone)：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

11、"Howwouldyoulikeyoursteakdone？"

12、牛腰肉(PorterhouseSteak)+罗塞腾利泽德西拉干红葡萄酒2007

13、通常来说，比如偏瘦的牛排需要搭配单宁含量较低的红葡萄酒，而含有较多脂肪的牛脊肉则可以搭配一些单宁结实的红葡萄酒。接下来，就为大家介绍五款牛排与葡萄酒的经典搭配。

14、柠檬使海鲜更提鲜，挤上小青柠，带上一点柠檬香味才是最纯正的美式风味。

15、好吃又营养，万福共分享。

16、最终解释权归三品红酒所有

17、生活的仪式感是自己创造的，按你的方式去经营生活，坚持下来，让你身心愉悦，这便是生活的仪式感。

18、人生就像是一场电影，起起落落，终究完美谢幕，很轻的电影很重的人生，人生应该比电影更精彩！

19、夜，红酒，不多却醉了生，梦了死，半梦半醒晓见楼中见影，唇边依然是你的温度，妖娆而迷人，醉了，那是零晨的夜。

20、故能对皮肤起到良好的保养作用,延缓肌肤细胞的衰老过程,对抑制酪胺酸酶的活性,减少黑色素功效显著。

21、波士顿龙虾/阿根廷大红虾/美式香肠/土豆/玉米

22、看，今天你做的牛排多棒。这种生活，我很满足。

23、能在东南亚转一下，全指望我可爱的集装箱，日本，新加坡，泰国，印尼，菲律宾。。。。。

24、波士顿的男人没见过，波士顿的龙虾可以吃过！四舍五入你就有波士顿的拐了啵！(呜呼我好懂想)

25、三分熟牛排(mediumrare)：大部分肉接受热量渗透传至中心，但还未产生大变化，切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色，伴随刀切有血渗出。

26、看着餐盘上还有血水，小住至今没勇气尝试~

27、看完以上的指南，对牛排的了解是不是清晰了很多？当然好肉配好酒，关于红酒的选择咱们有机会再聊。

28、今夜，我只饮一盏红酒，饮泪姗姗，饮风啾啾。

29、游泳间隙，戴上墨镜，拿罐饮料，吊床上荡悠荡悠地日光浴，头顶蓝天白云飞，思绪亦纷飞，不亦快哉！

30、【牛排配红酒一句经典话】暖黄的灯光，摇晃着手中的红酒杯，让灯光反射在酒杯上发出耀眼的光芒。

31、Howmanyseasmustawhitedovesail

32、初食牛排不知曲中意，再食牛排已是曲中人。

33、万福相约，与健康相伴。

34、牛排配红酒，这是西餐餐桌上最普及的搭配文化，木桐嘉棣由法国著名的菲利浦罗斯柴尔德男爵公司创立于1930年。目前，它已经畅销于世界上120多个国家。“波尔多的第一个品牌葡萄酒，目前仍然是一个楷模。”RevueduVindeFrance在其2003年特刊中这样描述木桐嘉棣。由Merlot60％、CabernetSauvigno30％、CabernetFranc10％酿造。创造出经典的波尔多风味，浓郁醇烈，入口丹宁酸浓郁，余味持久。明亮的颜色、优雅的香气，搭配牛排主食最为恰当。恰如其分的展现出经典旧世界风的红酒口感，值得一试。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。抿上一口，浑厚的酒体在嘴里徘徊，配上一口五分熟的腓力牛排，爽！

35、因为西餐大部分是肉，很油腻。这红酒吃起来油腻。和中国吃醋饺子一样，只是不同民族的饮食习惯不同。西餐加红酒的菜系以牛肉为主，类似中餐的料酒不止这些，能增香除异味，有一定的嫩化作用。个人认为红酒的酒色非常漂亮，起到上色的作用。

36、>>Fillet(菲力牛排)

37、这个火候的牛排比较适合“森林野兽”。几乎是生的，但绝不是全生。英文里面是这样描述“veryred,coldcenter”。切开肉依旧可以看到红血，外温内冷。口感有韧度，牛肉的味道也比较原汁原味，可能国人不会太适应这个熟度。

38、Howmanytimesmustthecannonballsfly

39、肋眼牛排以牛靠近胸部的肋肌烤制，最大特点就是中心有一条肥肉，肉质鲜嫩而多汁。

40、这帮卧虎藏龙的队员们，不时地见到天将雄奇的美景，请原谅我忍不住的再嘚瑟吧，且看第3问：海员能见到什么样的美景。

41、与蜗牛的Q弹多汁完美交融。

42、(香草牛排)材料：主料：牛排750克辅料：蒌蒿25克、迷迭香25克、香芹30克、丁香2克、香叶1克调料：黄油25克、盐5克、胡椒粉8克、五香粉5克做法：锅内加入适量清水，放入龙蒿、迷迭香片刻，离火晾凉即成香草汁；将牛排切成4块，放入盆内；浇上香草汁浸泡1个小时(期间要经常翻动)；取平底锅烧热，撒少许精盐，捞出牛排沥干；下入锅内烤熟，撒上胡椒粉，抹上黄油，即可食用。只要另外烤前抹上红酒蜜汁就行。

43、大家应该都听过这么一句话“红肉配红酒，白肉配白酒”，这里的红酒和白酒是指红葡萄酒与白葡萄酒。为何牛排比较适合搭配红酒？红葡萄酒的口味(单宁)较重，适合与味道略重的菜肴搭配，比如牛排、烧烤等等。红葡萄酒中的酚类物质与肉类的蛋白质相遇后，会使酒的口感变得更加柔顺，同时还可以缓解肉类的油腻，促进食欲。

44、>>MediumWell(七成熟)

45、在西餐中，红酒和牛排的关系非常特殊，因为只要加入这种成分，就能增添浓郁的风味，而在西方葡萄酒生产国，很大一部分葡萄酒就像我国的料酒一样普通又便宜。一般来说，西餐的味道比较甜，和红酒搭配起来味道特别好，所以总是这样搭配。红酒的味道很好，用西餐看起来会很时尚。而且这个习俗已经被很多人流传下来了。

46、天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害，防止肌肤老化，使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。

47、>>Medium(五成熟)

48、你学会了吗？以后再有机会和朋友喝酒，赶紧在朋友面前展示自己的品酒技巧吧！不过若对红酒真的感兴趣，也可以慢慢学习。

49、游泳比赛，水上篮球赛，看着日头西晒，美好的一天，就这么结束了，不亦快哉！

50、这个满满的虾膏，一看就是品质上乘的虾！

51、推荐酒款：傲圣干红2015

52、吃的爽，还吃喝遍天下，走到哪吃到哪，逮住哪个国家上哪里的伙食，南非的牛排，巴西的烤肉，法国的红酒，印度的牛羊。。。，也买遍了天下，顺路给亲朋好友带来欧洲的手表奢侈品，澳洲的奶粉保健品，南非的红酒土产品，日美的电器韩国的化妆品。。。。现在其实国内的东西越来吧越有国际市场，低价位的东西基本MADEINCHINA，希望有一天老外也抢着买高端大气上档次的中国产品！一如华为小米进军了国际市场。。

53、如果你拿到的是一款西班牙的，且酒精度达到13%，那么就可以改变为：这款酒的气味非常丰富，气味中能感受到橡木桶的味道，他的单宁非常强，酒精度也比较高。

54、如果在聚会上我们发现喝的是一款法国的红酒，所以对应的优雅而专业模式的开头话可以这样说：这是一款来自旧世界的法国葡萄酒，感觉比较传统，略有一些酸涩，但整个酒的口感非常丰富。

55、生活中经常出现这样的场景，聚会上开了一瓶红酒，或者你参加朋友的聚会喝了一口红酒，你朋友问你这款酒怎么样？你不知道怎么去评价这款酒，只能尴尬地笑笑，说挺好的。

56、在饮用量的建议上：按100ml计算，成年女性每天两杯到三杯，不超过三杯；成年男性每天三杯到四杯，不超过四杯。

57、巴西是去过若干次了，拉粮或者拉矿，甚至坐22小时飞机从SANTOSSIGNON，印象最深的是山顶的城市和TALLYMAN美女以及圣诞节的欢快景象。更能看到无论有没有足球场和乐此不疲玩球的孩子们。整个南美，特别想说的是，足球好像融入他们生活，血液，好像不是在高呼梦想。孩子们就是玩，就使PASSTIME消磨时光，却也成就了梦想。

58、【牛排配红酒一句经典话】西餐里讲究红肉配红酒，牛肉配红酒，可谓绝配！

59、阿根廷大红虾肉质细嫩软滑、鲜香味美，最是适合来做美式海鲜了~

60、西拉子的黑李子、梅子、烘培榛子的香气

61、酒对人体的好处大于坏处，睡觉前饮用些许还能有助睡眠。但是，正是因为其酒类的特殊性，就更需要慎重选择美食进行搭配，一方面最大程度发挥红酒的浓郁口感，一方面让人获取更好的美食感受。

62、当然，风浪到这程度，我八年才遇一次，希望兄弟们八辈子也别再遇到。这个确实有点惊险。其实大多时候是风平浪静的，稍微有点风浪，有点晕船，那是正常。更正常的还有我们平时的工作，平时到底干什么？且看第4问：海员干什么？

63、那么加上配餐，我们整个优雅而专业的评论方法就已经完成了，记住整个过程，就是”新旧世界开头+气味单宁酒精+配餐“形成了一个酒的优雅评论方法。做后再来操练一下！

64、一方面，牛扒具有丰富的脂肪和蛋白质，可以弱化这种干涩感，同时突出葡萄酒中的水果风味。

65、这类葡萄酒口感较为开放，香气突出，口感顺滑，与汁多肥美的肋眼牛排相呼应，一口牛肉，一口美酒，别提有多美了。

66、当然，由于菲力肉质太过鲜嫩，入口缺乏嚼劲和多汁感，并不适合所有人的口味，比较适合老人和小朋友食用~

67、般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。顺便补充，所谓赤霞珠、解百纳、黑皮诺等都是葡萄种类名称，用哪种葡萄酿造的就用那种命名。

68、西冷牛排取自牛的外脊肉，在牛的上腰部分，其口感韧度较强。

69、舌尖上的美食，牛排诱惑。

70、还有冬季北太平洋北美会远东，一夜之间，甲板穿上一层厚厚的冰衣，在碧海蓝天之间，格外耀眼。其实这对满载的轮船，稳性影响不小，奇景，并不让人喜闻乐见！

71、西兰花的热量非常的低，而且其营养价值又非常的丰富，是减肥当中的必备食品，直接用水煮西兰花，不要加油和盐这样吃起来味道比较好，而且又能够达到轻松减肥的效果，配合牛肉能够吃得有滋有味。在牛肉当中可以加入适量的调味品，但是不宜加得过多。

72、牛排配红酒，这是西餐餐桌上最普及的搭配文化，木桐嘉棣由法国著名的菲利浦罗斯柴尔德男爵公司创立于1930年。目前，它已经畅销于世界上120多个国家。“波尔多的第一个品牌葡萄酒，目前仍然是一个楷模。”RevueduVindeFrance在其2003年特刊中这样描述木桐嘉棣。由Merlot60％、CabernetSauvigno30％、CabernetFranc10％酿造。创造出经典的波尔多风味，浓郁醇烈，入口丹宁酸浓郁，余味持久。明亮的颜色、优雅的香气，搭配牛排主食最为恰当。恰如其分的展现出经典旧世界风的红酒口感，值得一试。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。抿上一口，浑厚的酒体在嘴里徘徊，配上一口五分熟的腓力牛排，爽！。

73、这份意面一上桌就是一股浓郁的奶油味，撒上芝士，更增添了味觉上的层次感。

74、侧腹牛排是从牛腹部切下的长牛排，每只牛身上只能取下两块，味道鲜美，富含纤维，而且含有丰富的雪花纹，其口感浓郁并柔软多汁。

75、口感：细嫩且劲道的双重口感

76、,他喜欢天国这两个字,因为那代表着摧毁不了的幸福跟美好...在他来说,拥有你,就等于拥有整个天国了...艾青~我希望你幸福，如果可以的话，我想把我的幸福统统都给你。可是后来我发现。我就算这样做了。你的幸福还是会有缺口。对你而言，只有跟陆子皓在一起时，你的幸福才完美。艾青~~你那个给自己一个机会的理由，好像是行不同耶。陶艾青,你听好哦,我的名字叫作程.海.诺,你最好牢牢记住,因为他将会是你一生最好朋友的名字...现在呢,你最重要的事,就是去见你最心爱心爱的那一个人,然后永远永远都不要离开他...

77、取自肋脊第6根到第12根，接近肋骨的末端。这个部位很少运动，所以脂肪堆积比较多，大片的脂肪看起来比较像眼睛，故名肉眼牛排。

78、波尔多混酿的酒体通常中等至饱满，带有明显的深色水果和浆果的风味，单宁较多，结构相对紧实，搭配西冷牛排再合适不过。

79、宅家把冰箱里的存货拿出来煮碗麻辣烫，这款阿朵玛就很适合，杏脯蜂蜜花香裹着贵腐，冰镇后的酸度甜度清爽度都能让你的味蕾自由放飞。

80、小食中永远不会少了薯条的存在，在薯条面前各位都是弟弟。

81、众所周知，牛排的热量是非常低的，而且其营养价值又相对较高，是减肥人群的必备食品，有些人在家制作牛排也是为了能够达到健身减肥的效果，如果自己是为了健身减肥而吃牛排的，那么最好是搭配西兰花。

82、广西师范大学职业技术师范学院旅游管理系

83、Beforeyoucallhimaman

84、浇上相当浓稠的黑椒酱汁，散发着浓郁的黑胡椒香气，食欲满满！

85、>>SirloinSteak(西冷牛排)

86、抛锚的时候。钓个鱼~好的地方一拉一串，拉个螃蟹~好的地方一小时一桶，(注：航行期间，昼夜不舍，25KM/H的速度，是不可能能钓到鱼的)。海上漂的时间再长了，还有冷冻蔬菜，还可以发豆芽(伟大的航海家郑和就知道发豆芽吃，避免了那个时代老外船员们的坏血病)。甚至做豆腐，随手打半桶海水，起到卤水的效果，点豆腐也。前年在东南亚转悠的集装箱上工作，我们甚至在驾驶台种个辣椒，养个西瓜，爽乎哉？爽死了！

87、英国米其林大厨GordanRamsey曾经吐槽过点全熟的客人：“再好的牛排一旦全熟也是味道尽失。”

88、牛排也叫做牛扒，是片状的牛肉，烹饪方式主要以煎制和烤制为主。牛排的种类比较多，包括菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排，菲力牛排是牛脊上的肉，肉质比较嫩，几乎不含肥膘。肉眼牛排是牛肋上的肉，肥瘦相间。

89、品质与众不同，万福自然出众。

90、跳水比赛，喊声一二蛟龙腾起，水花四射，身伴云飞，心随海阔，不亦快哉！

91、Beforetheyareforeverbanned

92、葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。

93、刚出炉的小食香气四溢、肉质金黄、外脆里嫩~作为配菜享用，晚上和朋友们来虾屋小聚，点上一份，搭配德国冰啤酒，再适合不过了！?

94、一只白鸽要飞穿越多少海洋

95、作为专业美食爱好者的小住，今天就再教教你，如何把牛排吃出逼格，由吃货变为行家！

96、首先要说明的是，牛排和红酒是西方文化重要的两个元素。现在在国内这种搭配也很正常。

97、国内西餐厅最常见的酱汁，也是比较经典的搭配，由黑胡椒洋葱末及奶油熬制，口味偏鲜咸，略辛辣，怕出错的话就选择它！

98、吃牛排，是一件纯粹而美好的事。

99、由于牛肋条脂肪较多，非常适合煎烤成全熟状态，两面都烤到肉汁刚刚溢出的程度，口感非常有弹力，中心热透有一层薄薄带着血水的红肉，大部分的肉呈粉红色。值得注意的是，牛肋条出锅后最好"醒一下"。刚出锅的牛排中心温度还会持续上升，如果此时切开牛排，肉汁就流失了，肉会变柴。如果"醒一醒"，肉汁就不会跑出来，而是慢慢被肉充分吸收，鲜嫩多汁的口感就出来了。搭配多汁的牛肋条，单宁的存在感必不可少，不仅可以去除牛肉脂肪带来的油腻感，同时还使得牛肉的口感更加鲜美。因此赤霞珠和梅洛混酿型的葡萄酒是不错的搭配。葡萄酒可以恰到好处地平衡牛排的油脂与香气，橄榄和皮革的风味还会增加食物的咸鲜感，充足的果香也为牛肉带来更多的趣味性和复杂度。

100、牛排选好了，最怕服务生问的一句话大概就是：